虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成       人体所需矿物质详细解读

1. 矿物质和水对生命的意义

2. 钙不只是骨骼原料，腿抽筋、痛经、高血压的营养原料密码——钙详细解读

3. 生命活动的激活剂——镁，镁缺乏的症状：神经系统和心肌会“报警”，详细解读其生理功能等

4. 主力队员——锌，锌的生理作用及缺乏表现，食物来源，摄入量等。

5. 血液构成的重要矿物元素——铁，解读铁的生理功能，缺铁的症状，缺铁的原因，补铁的注意事项

6. 其他重要元素，碘、硒、氟、铬、铜的重要生理功能及作用。